Más de 22 toneladas de olivas ya se han convertido en aceite de oliva serverí
Un año más los propietarios que recogen sus aceitunas han tenido la oportunidad de transformarlas en aceite gracias a la campaña "Oli d'oliva de Son Servera", una iniciativa del Ayuntamiento de Son Servera con más de una década de historia y que permite a los pequeños productores o vecinos particulares transformar su cosecha en aceite casero. Este año, la recogida se ha hecho en dos días para dar más flexibilidad a los interesados. Y así, en total se han recogido entre los dos días programados, 22.841 kilos de olivas, 13.158 kilos el primer día y 9.683 kilos en el segundo. Estas olivas se han entregado a una tafona donde las han convertido en el aceite de oliva que ahora será repartido, equitativamente según los kilos de olivas entregados, a sus propietarios. Todas estas olivas se han transformado en 3.231 litros de aceite, 1781 litros de la primera recogida y 1450 litros de la segunda. Los primeros tendrán un aceite con una acidez del 0,72, mientras que los de la segunda recogida tendrán aceite con una acidez de 0,70. Recuperar la antigua tradición familiar de elaborar aceite de oliva, procedente de los olivares propios de los serverins es uno de los objetivos de esta iniciativa del Ayuntamiento de Son Servera que año tras año sigue creciendo.
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